uminomonのさばだしを使った"パスタ"

今回はオイルパスタにしました。
フレークの食感と、鼻から抜ける風味がたまりません♪おかわり決定のやつです。ハイ😋

材料(2人前)
・パスタ(1.6mm): 200g
・菜の花: 90g
・エリンギ: 60g
・えび: 6匹
・にんにく: 2かけ
☆さばだし: 1袋
・オリーブオイル: 60g
・塩: 小1
・黒コショウ: 少々
・醤油: 小1
・パスタゆで汁: 150cc
下ごしらえとして、えびは殻と腹わたを取り除いて背中側に切り込みを入れて酒(小2)、塩(小1/2)でもみ込んでしばらく置く。にんにくはみじん切り。エリンギは食べやすい大きさにカットしておく。
菜の花は、洗って鍋に沸かしたお湯に塩(小1)を入れ1分茹で、冷水でしめ4cm幅にカットする。

作り方

➀大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩大さじ1(分量外)入れ、ゆで汁150㏄取っておく。

　パスタの袋のゆで時間より１分早くざるにあげて置く。

②フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れ、弱火で焦がさないよう香りを出す。

　香りが出たら、海老を入れ炒め色が変わったらいったん取りだす。

③ ②のフライパンにエリンギを入れ炒め、ゆで汁150㏄、サバだしの袋を破って１袋入れる。

　乳化させ、塩小さじ1、こしょう少々、醤油大さじ1/2を入れ味を整える。味見をして、塩や醤油が足りない場合は足す。

④下ゆでした菜の花、海老を戻し入れ炒め合わせれば出来上がり♪

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